イチジク酒

イチジクは、不老長寿の果物と言われるくらい、栄養価の高い果物です。シャリシャリっとした食感と、甘酸っぱい味がするイチジクを果実酒に浸けてみました。

無花果(イチジク)酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法

イチジクは水で洗い、成り口の部分を切り、キッチンペーパーで水気をキレイに拭き取ります。

消毒した保存ビンにイチジク、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

保存

飲み頃は、漬けてから3ヶ月後になります。

完成

7ヵ月後 気が付いた時には、すでに予定より4ヵ月もオーバーしていました。浸けていたイチジクを引き上げ、キッチンペーパーで漉しました。引き上げたイチジクは、廃棄処分にしました。

香りはあまり無く、味は「何となくイチジク？」と言うくらい、僅かに味がする程度でした。