マルメロ酒
カリンに良く似ているマルメロを果実酒にしました。マルメロは、果実が固く生で食べる事ができませんが、香りがすごく良くジャムなどに加工されることが多い果物です。
※マルメロとカリンの見分け方は、マルメロには茶色い産毛が付いています。
カリンに良く似ているマルメロを果実酒にしました。マルメロは、果実が固く生で食べる事ができませんが、香りがすごく良くジャムなどに加工されることが多い果物です。
※マルメロとカリンの見分け方は、マルメロには茶色い産毛が付いています。
マルメロ酒の作り方
保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法 |
マルメロは水で産毛を洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を綺麗に拭き取ります。 |
水気を拭き取ったマルメロは、4等分に割って軸の部分と、お尻の部分を切り落とします。 ※種はそのままにしておきます。 |
煮沸消毒した保存ビンに、マルメロ、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。 |
保存
飲み頃は、漬けてから6ヶ月後くらいになるそうです。 |
完成
浸けてから一年目 綺麗な琥珀色になりました。 |
マルメロの良い香りがしてとってもおいしく出来上がりました。味はリンゴ酒に似ています。 |