ネクタリン酒
ネクタリンは桃の仲間で、爽やかな酸味と甘さがある果物です。つやつやとした赤い色の果皮が、夏にぴったりです。
ネクタリンは桃の仲間で、爽やかな酸味と甘さがある果物です。つやつやとした赤い色の果皮が、夏にぴったりです。
ネクタリン酒の作り方
保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法 |
ネクタリンは水で綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで綺麗に水気を拭き取ります。 |
ネクタリンのエキスが染み出しやすいように、十文字に切れ目を入れます。 |
煮沸消毒した保存ビンにネクタリン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。 |
今回使ったネクタリンを糖度計で測ってみたら、糖度10度でした。 ※甘さの目安:飲料水の「コカコーラ」の糖度が、10.8度です。 |
保存
飲み頃は、漬けてから6ヶ月後くらいになります。 |
完成
1年後 香りはほとんどありません。味はソルダム酒に良く似ています。ソルダムより少し酸味があるので、すっきりした味に感じられます。 |