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ネクタリン酒の作り方

ネクタリン酒

ネクタリンは桃の仲間で、爽やかな酸味と甘さがある果物です。つやつやとした赤い色の果皮が、夏にぴったりです。

ネクタリン酒

材料

ネクタリン 500g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 35度  900cc

※1.8リットル以上の容器が必要になります。

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ネクタリン酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。

※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。
保存容器を煮沸消毒する方法
ネクタリンは水で綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで綺麗に水気を拭き取ります。
ネクタリンのエキスが染み出しやすいように、十文字に切れ目を入れます。
煮沸消毒した保存ビンにネクタリン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。
今回使ったネクタリンを糖度計で測ってみたら、糖度10度でした。

※甘さの目安:飲料水の「コカコーラ」の糖度が、10.8度です。

保存

飲み頃は、漬けてから6ヶ月後くらいになります。

完成

1年後
香りはほとんどありません。味はソルダム酒に良く似ています。ソルダムより少し酸味があるので、すっきりした味に感じられます。

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