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ニセアカシアの花酒の作り方

ニセアカシヤの花酒

ニセアカシヤの花で果実酒を作ってみました。

ニセアカシヤの花酒

材料

ニセアカシヤの花 100g
ホワイトリカー 35度   900cc
氷砂糖 100g

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ニセアカシヤの花酒の作り方

ニセアカシヤは茎をつまんで、しごくようにようにして花だけを取ります。
大きな鍋にたっぷりの水を入れ、保存ビンと蓋を入れ、沸騰してから10分くらい煮沸消毒します。消毒したビンは、綺麗な布巾の上に逆さまにしてそのまま冷やします。

※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください
煮沸消毒した保存ビンに、ニセアカシヤの花と氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

完成

浸け始めてから3か月後です。
やはり香りはどこか蜂蜜っぽいです。味にはあまり出てきていませんが、スッキリしてて飲みやすいです。

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