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プラム酒の作り方

プラム酒

プラムは甘酸っぱいくて、夏をイメージさせる果物の一つです。真っ赤なプラムの色がいちご酒のように、キレイな色に染まってくれるのを期待して浸けました。

プラム酒

材料

プラム 500g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 35度  900cc

2.0リットル以上の容器が必要になります。

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プラム酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。
保存容器を煮沸消毒する方法
プラムは水でキレイに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
煮沸消毒した保存ビンにプラム、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。
今回使ったプラムを糖度計で測ってみたら、糖度6度でした。
甘さの目安:飲料水の「午後の紅茶レモンティー」の糖度が、6.5度です。

保存

飲み頃は漬けてから3ヵ月後になります。
果実は一年後に引き上げる予定です。

完成

8ヵ月後。
期待していた色にはなりませんでしたが、梅酒に似た感じのおいしい果実酒に仕上がりました。

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