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ソルダム酒の作り方

ソルダム酒

ソルダムはすももの一種で、皮は赤緑色をしていますが、果肉は濃紅色で果汁たっぷりの果実です。

ソルダム酒

材料

ソルダム 500g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 35度  900cc

1.8リットル以上の容器が必要になります。

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ソルダム酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。
保存容器を煮沸消毒する方法
ソルダムはキレイに水で洗い、キッチンペーパーや布巾などでキレイに水気を拭き取ります。
煮沸消毒した保存ビンにソルダム、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。
今回使ったソルダムを糖度計で測ってみたら、糖度10.2度でした。甘さの目安:飲料水の「コカコーラ」の糖度が、10.8度です。

保存

漬けてから3ヶ月後くらいから飲むことができますが、熟成させるほどおいしくなるそうです。

完成

8ヶ月後
すっかり熟成されていて、ウマー!です。香りはあまりありませんが、とってもまろやかな味で飲み易いお酒になっていました。果実はそのまま漬けておきます。

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