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ハタハタのみりん干しの作り方

ハタハタのみりん干し

ハタハタを甘みのある味醂醤油に漬けて干しました。

ハタハタのみりん干し

材料

ハタハタ 2匹
醤油  100cc
味醂 50cc
50cc

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ハタハタのみりん干しの作り方

ハタハタを腹開き(背開きでもいいです。)にして、内蔵と血合いを取り綺麗に洗います。
調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ冷ましておきます。
ハタハタを漬け汁に入れます。30分くらい経ったら、ひっくり返します。
漬けて置く時間は、1~2時間漬け込みます。
干し籠やザルなどに入れ、風通しの良いところで陰干しします。表面を指で触ってみてベタベタしなければOKです。

完成

ハタハタは身があまり厚くないので、早ければ翌日には干し上がります。
軽く焼いて食べました!

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