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セミドライアップルの作り方

セミドライアップル

前は天日干しで作りましたが、時間がかかったので、今回はオーブンで乾燥させて、少し水分のあるセミドライアップルにしました。

セミドライアップル

材料

りんご   適量
砂糖:
      りんごの20%

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セミドライアップルの作り方

りんごの皮と芯を取り除き、重さを量って砂糖の分量を決めます。
鍋に薄くスライスしたリンゴとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。乾燥しないようにサランラップを被せ、3~4時間室温で放置します。
リンゴから水分が出てきてますので、弱火で加熱していきます。リンゴに透明感が出て、水分が無くなったら火を止めます。
160℃で余熱したオーブンで、30分加熱します。30分後ひっくり返して、60分加熱します。加熱し終わったらオーブンから出し、冷ましながら乾燥させます。
りんごが冷えたら完成です。保存するときは表面にグラニュー糖をまぶしておきます。

完成

セミドライアップルの完成です。
りんごの旨みを凝縮させ、長期保存も可能な干しりんごです。
干しりんごの作り方

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