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セミドライいちごの作り方

セミドライいちご

苺に砂糖を加え、少し煮てから丸ごとオーブンで乾燥させました。

セミドライいちご

材料

 1パック
砂糖:
    苺に対して40%

【関連リンク】
苺のレシピ
乾物のレシピ





ドライいちごの作り方

苺は流水で軽く洗い、ヘタを取り重さを量り、40%の砂糖を用意します。
苺に砂糖をかけ、2時間~半日くらい置き、水分を出します。
鍋に入れ替えて、中火で3~5分くらい煮ます。残っている砂糖が溶け、少し色が付く程度でOKです。煮込み過ぎると色が落ち過ぎてしまいます。
ザルに空け、余分な水分を切ります。
クッキングシートの並べ、余熱なしのオーブン100℃で60分加熱します。
60分後、ひっくり返して、さらに30~60分くらい (好みの固さ)加熱します。

完成

セミドライいちごの完成です。今回はドライにほぼ近いセミドライにしました。
こちらは砂糖無しの完全ドライいちごです。
ドライいちごの作り方

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