いちごに砂糖を加え、少し煮てから丸ごとオーブンで乾燥させました。グミのような甘い食感のセミドライいちごは、刻んでケーキに入れたり、パンやスコーンのトッピングにしても美味しいです。

ドライいちごの作り方

いちごは流水で軽く洗い、ヘタを取り除いたら重さを量って、40％の砂糖を用意します。

いちごに砂糖をかけ、2時間～半日くらい置いて水分を出します。

鍋に入れ替えて、中火で3～5分くらい煮ます。残っている砂糖が溶け、少し色が付く程度でOKです。煮込み過ぎると色が落ち過ぎてしまいます。

ザルに空け、いちごシロップを切ります。出来たいちごシロップは牛乳で割って飲んだり、ヨーグルトなどにかけて食べるといいです。

クッキングシートの並べ、オーブンに入れます。100℃で60分加熱します。予熱は要りません。

60分後、ひっくり返して、さらに30～60分くらい 、好みの固さになるまで加熱します。

完成

セミドライいちごの完成です。今回はドライにほぼ近いセミドライにしました。

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