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セミドライみかんの作り方


旬の終わり頃のみかんって、甘味が無いのに当たる確率が高い!そこで甘味を足してドライフルーツにしてみたら?と思いチャレンジしてみました。皮ごと食べるので、味が濃い!ピール特有の苦みがありますが、まぶしてある砂糖でマイルドになります。刻んでパンやヨーグルトと一緒に食べるといいと思います。

セミドライみかん

材料

みかん 適量
砂糖  みかんの40%
グラニュー糖 適量

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みかんのレシピ



セミドライみかんの作り方

みかんの皮に付いている汚れなどを、ぬるま湯でしっかり洗い流します。洗い終わったら、クッキングペーパーで水分を拭き取ります。
みかんをスライスして重さを量って砂糖の分量を決めます。
砂糖とみかんがギリギリ隠れる位の水を加え、弱火で煮詰めていきます。煮崩れしないように、なるべく箸を使わずに鍋を揺すって、焦げないように煮詰めていきます。
水分が無くなるまで煮詰めます。
水分が無くなったら、クッキングシートに並べ、余熱無しのオーブンで熱風乾燥させます。
今回は100℃で90分乾燥させました。
まだ水分が残っている状態で、表面にグラニュー糖をまぶします。長く保存させたい場合は、ここからさらに乾燥させてください。

完成

セミドライみかんの完成です。

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