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割り干し大根の作り方

割り干し大根

大根を皮付きのまま、縦に8等分に切り、天日で乾燥させれば、割干し大根が完成します。割干し大根は、食べる時に水で戻し、煮物や漬物などに使います。

割り干し大根

材料

大根  適量

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割り干し大根の作り方

大根は水で良く洗い、縦に8等分に切り分けます。
切り分けた大根に、紐を通すための穴を割り箸で開けます。
空けた穴に紐を通し、夜露が当たらない、軒下のような場所に、吊るして乾燥させます。

完成

割り干し大根の完成です。

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