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エリンギの四川風炒めの作り方

エリンギの四川風炒め

エリンギを豆板醤を効かせた、ピリ辛の四川風に味付けしてみました。

エリンギの四川風炒め

材料 2人分 (1人分 143.5kcal)

エリンギ 400g    96
にんにく 5g 7
生姜 5g 2
ネギ 5g 2
豆板醤 18g 11
砂糖  大さじ1 35
少々 0
醤油 小さじ1 5
大さじ1 4
中華あじ 1g 2
片栗粉 大さじ1 30
片栗粉用 水 15cc 0
サラダ油 10g 93

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エリンギの四川風炒めの作り方

豆板醤、砂糖、酒、醤油、酢、中華あじ、をよく混ぜ合わせておきます。
にんにく、生姜、ネギはみじん切りにします。
フライパンにサラダ油をひき、好みの大きさに切ったエリンギを入れ、水分が出てくるまで炒めます。水分が出てきたら、一旦容器に取り出します。
フライパンにみじん切りにしたにんにく、生姜、ネギを入れ、軽く炒めます。
にんにくのいい香りがしてきたら、合わせておいた調味料を加え、1分くらい煮詰めます。
エリンギを汁ごと入れます。水溶き片栗粉を加えトロミを付けます。

完成

エリンギの四川風炒めの完成です。

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