ヒラタケの醤油漬け
ヒラタケが結構収穫できので、醤油漬けにして保存することにしました。
ヒラタケの醤油漬けの作り方
完成
ヒラタケが結構収穫できので、醤油漬けにして保存することにしました。
ヒラタケの醤油漬けの作り方
ヒラタケは虫だしのため、3%の塩水(水970ccに塩30gを入れると3%の塩水になります。)に30分くらい浸けておきます。 ※スーパーで売っている物なら虫だしは必要ないと思います。 ※ヒラタケの栽培方法 |
30分後、塩水を捨てて流水で綺麗に洗い、ザルにあげて水を切ります。 |
フライパンにサラダ油を少しひき、水を切ったヒラタケを「しんなり」するまで炒めます。 |
ヒラタケに火が通ったら、酒と醤油を加えます。 |
醤油と酒が半分くらいまで煮詰まり、トロミがでたら火を止めます。 |
完成
ヒラタケの醤油漬けの完成です。 |