椎茸の佃煮
五百円位の小さな椎茸が、安く売っていたので佃煮にして保存食にしました。今回は小さかったので、丸ごと佃煮にしましたが、普通サイズをスライスして佃煮にすれば、ちらし寿司や太巻き等に入れて使うことも出来ます。汁気を切れば冷凍保存も出来ます。
五百円位の小さな椎茸が、安く売っていたので佃煮にして保存食にしました。今回は小さかったので、丸ごと佃煮にしましたが、普通サイズをスライスして佃煮にすれば、ちらし寿司や太巻き等に入れて使うことも出来ます。汁気を切れば冷凍保存も出来ます。
椎茸の佃煮の作り方
石づきを取って、軽く水で洗います。 |
鍋に醤油、水、みりん、酒、ザラメを入れ、ひと煮立ちさせザラメを溶かします。 |
ザラメが溶けたら、椎茸を加え中火で煮詰めます。 |
水分が少なくなるまで、じっくり煮詰めます。 |
完成
椎茸の佃煮の完成です。 |