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たもぎ茸汁の作り方

たもぎ茸汁

黄金色したタモギ茸と根菜をたっぷり入れて、汁物を作りました。タモギ茸のダシが美味しかったです。

たもぎ茸汁

材料 2人分

たもぎ茸 60g
大根 140g
人参 40g
ジャガイモ  85g
椎茸 2個
 800cc
醤油  大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
ネギ 適量

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たもぎ茸汁の作り方

たっぷりの水に、分量外の塩大さじ1らいを入れ溶かします。塩水にたもぎ茸を10分くらい浸し、虫出しします。栽培されたものなら虫出しは必要ないと思います。
大根、人参、ジャガイモは好みの大きさに切ったら、柔らかくなるまで茹でます。
野菜が柔らかくなったら、スライスした椎茸と水気を切ったタモギ茸を加えます。5分くらい煮込み調味料を加え、味を整えます。

完成

たもぎ茸汁の完成です。

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