ぶなしめじが安かったので、保存が出来る当座煮にしました。当座煮は佃煮までの一歩手前のような感じのものです。程よい塩辛さなので、食べやすいと思います。

ぶなしめじの当座煮の作り方

今回使ったぶなしめじです。１塊１００ｇという表示が付いていました。

石づきの部分を切り落とし、バラバラにします。

鍋に日本酒を入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばします。

ひと煮立させたら残りの調味料を入れます。

ぶなしめじも入れ、水分が少なくなるまで煮込みます。

完成

ぶなしめじの当座煮の完成です。