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こうじ納豆の作り方

こうじ納豆

納豆と昆布、人参、米麹を合わせて3~4日漬けておくと、とってもおいしいこうじ納豆が出来ます。もう普通の納豆では、物足りなくなってしまうくらいハマリました!

こうじ納豆

材料

納豆 2パック 90g
人参 40g
塩吹き昆布 10g
米麹 90g
醤油 65cc
みりん  65cc

【関連リンク】
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人参のレシピ
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こうじ納豆の作り方

人参は皮を剥いて、千切りにしておきます。
米麹は一粒一粒バラバラになるように、ほぐしておきます。
鍋に醤油とみりんを入れ、ひと煮立ちさせます。
調味料がひと煮立ちしたら、人参を加えて火を止めます。
調味料が、人肌くらいまで冷めたら、残りの納豆と塩吹き昆布を加えて、よく混ぜ合わせます。
保存容器に入れて、3~4漬けておきます。米麹が柔らかくなったらOKです。
一日1回かき混ぜるようにしください。

完成

こうじ納豆の完成です。

今回、こうじ納豆を作るにあたって、こうじ屋ウーマンさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

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