押し麦団子

押し麦を茹でると、もちもちプチプチとした触感になります。押し麦を食べるのは好きなのですが、食べる時一粒ずつ噛むのが大変なので、半分潰して団子にしました。みたらし餡をかけました。

押し麦団子の作り方

押し麦はたっぷりのお湯で、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったらザルに空けて水気を切り、片栗粉を加えて半分くらい潰します。

潰した押し麦は、水で濡らした手で好みの大きさに丸めます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、丸めた団子を入れ、自然と浮かんで来るまで茹でます。浮かんで来たら網などですくい、水気を切っておきます。

みたらし餡を作ります。鍋に片栗粉、醤油、砂糖、みりん、水を加え混ぜ合わせます。弱火で加熱し、透明感とトロミが出たらみたらし餡の完成です。団子を出来た来た餡に入れ、よく絡ませます。

完成

押し麦団子の完成です。