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枝豆 ピート燻製バーベキュー

枝豆 ピート燻製バーベキュー

枝豆の炭火焼です。炭の中にピートを投入しガンガン煙を焚きながら燻し焼きしてみました。

枝豆 ピート燻製バーベキュー

材料

生の枝豆 適量
適量

使用した道具

バーベキューコンロ  適量
適量
ピート(チップタイプ) 適量

燻製バーベキュー
燻製時間10分~15分

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枝豆の燻製バーベキュー 下準備

味付け購入した生の枝豆を水で洗ったあと、多めの塩を振りかけ塩もみし、1時間ほどそのまま保管します。
保管している状態ですが、キッチンペーパーを敷き、表面の水分を取りました。

炭火を準備

コンロで炭を起こします。
使用しているのはコールマン クールステージテーブルトップグリルです。

手軽に使えるサイズですのでいろいろ重宝しています。
使っている炭です。
オガ備長炭という商品で、おが屑を固めた人口の炭です。
火持ちが良くて使いやすい炭です。
今回使用したピートです。
ピートにはパウダータイプとチップタイプ(塊り)がありますが、バーベキューの炭火に使うのはチップタイプが良いと思います

枝豆1回分でこれぐらい使いました。(10~15分程度)

使い方は炭火に投入するだけです。すぐに煙が上がってきます。
煙が上がってきたところで網をセットし、水分を拭き取った枝豆をセットします。
アルミホイルを上から被せました。
これで、煙が枝豆に付きやすくします。

時々上下ひっくりかえる様にかき混ぜて均等に火が通る様にします。

完成

10~15分で焼きあがります。

すぐに熱々を食べてもかすかに燻製の風味も感じられて美味しいです。

すこしおいてから食べた方が燻製の風味が強く感じられて美味しかったです。ただ、塩気が足りないように感じたので食べる時さらに塩を振りました。

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