焼き鳥(砂肝) ピート燻製バーベキュー
バーベキューコンロに炭を起こし、焼き鳥(砂肝)を焼きますが、炭火の中にピートを投入し煙をガンガン出して燻しながら焼き上げました。
バーベキューコンロに炭を起こし、焼き鳥(砂肝)を焼きますが、炭火の中にピートを投入し煙をガンガン出して燻しながら焼き上げました。
焼き鳥(砂肝) 燻製バーベキュー
すでに串刺しされ、焼くだけの状態になっている商品をスーパーで購入しました。 用意したのは砂肝です。 味付けされていないものを選んでいます。 味付けは塩胡椒を使います。 |
炭火を準備
まずはコンロで炭を起こします。 使用しているのはコールマン クールステージテーブルトップグリルです。 手軽に使えるサイズですのでいろいろ重宝しています。 |
今回使用したピートです。 焼き鳥1回分でこれぐらい使いました。(10~15分程度) 使い方は炭火に投入するだけです。すぐに煙が上がってきます。 |
煙が上がってきたところで網をセットし、焼き鳥(今回は砂肝)をセットします。 |
塩胡椒で味付けです。両面に振りかけます。 |
アルミホイルを上から被せる様にしました。 これで、煙が焼き鳥に付きやすくします。 |
完成
10~15分で焼きあがります。 すぐに熱々を食べても美味しいですが、煙の風味はあまり感じられません。 すこしおいてから食べた方が燻製の風味は感じられました。 |