またまた下準備無しのお手軽燻製です。今回の食材はピーナッツ。バターピーナッツとして販売されているもので、そのままでもビールやウィスキーなどのおつまみになる美味しいものですが、熱燻製でひと手間かけておつまみとして一段グレードアップしてみました。

ピーナッツ燻製の作り方

スーパーで購入してきたピーナッツをパッケージから出しますが、このとき見た目を意識し、割れていないピーナッツを選別してザルに取りました。

今回はスノーピークのコンパクトスモーカーを使って熱燻製で煙の風味をつけます。 まずはアルミホイルで作った受け皿にサクラのスモークチップをセットしてカセットコンロに乗せてチップから煙が立つまで強火で加熱します。

スモークチップから煙があがってきたらザルに取っておいたピーナッツをセットします。 ここでは画像がありませんが今回ピーナッツと一緒にジャイアントコーンも燻しました。

コンパクトスモーカーに蓋をしたらコンロの火力を弱火に切り替えます。 このまま5分間待ちます。

5分後コンロの火を消してスモーカーの蓋を開けます。 ピーナッツもジャイアントコーンも良い色に変化しています。これで完成です。

完成

熱いまま食べても良いですが、少し煙くささが気になる方もいらっしゃると思います。数時間おいてから食べると、煙くささも落ち着いて美味しく食べられると思います。