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ちくわやカマボコの燻製

ちくわやカマボコの燻製

スーパーで普通に販売しているチクワ、笹かまぼこ、さつま揚げを燻製にしてみました。元々、そのまま食べられるものばかりですので、温度低めの温燻です。

ちくわやカマボコの燻製

材料

ちくわ  適量
かまぼこ  適量
さつまあげ  適量

必要なもの

スモークウッド さくら

温燻法
燻製時間90分

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ちくわやカマボコなど練り物の燻製

スーパーで購入したちくわ、笹かまぼこ、さつま揚げです。

ちくわの作り方
カマボコの作り方
さつま揚げの作り方

燻製

燻製器(スモーカー)に並べた画像です。
スモークウッドに火を付ける前に20~30分そのまま放置し表面を乾燥させました。
その後、スモークウッドに火をつけ、温度50℃~60℃で90分燻製します。

完成

スーパーで購入した練り物を燻製するだけなので作り方というほどの事もないのですが、こうやって食べると本当においしいです。

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