燻製割り干し大根の煮物

燻製にした割り干し大根を戻して、煮物にしました。今回は人参だけ加えましたが、冷蔵庫にある野菜で作ってください。煮物にしても燻製の香りがしっかり残っていて、一緒に煮た野菜にも味が染みてて美味しかったです。

燻製割り干し大根の煮物の作り方

燻製にした割り干し大根です。 割り干し大根の冷燻製の作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら割り干し大根を入れ、10分くらい中火で煮込み、そのまま一晩おいておきます。

翌日戻した割り干し大根を軽く絞り、好みの大きさに切ります。

鍋に好みの野菜と戻した割り干し大根を入れ、被る位の水と麺つゆで野菜が柔らかくなるまで煮ます。 割り干し大根はあまり柔らかくならないので、歯ごたえを楽しむ程度でOKです。

完成

燻製割り干し大根の煮物の完成です。

自家製寒干し大根の作り方