ちゃんちゃん焼き
ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と好みの野菜とをホットプレートで蒸し焼きにして、バターや甘味噌で味を整えてから食べる、北海道の郷土料理です。
【関連リンク】
・鮭のレシピ
・北海道の郷土料理レシピ
・野菜のレシピ
ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と好みの野菜とをホットプレートで蒸し焼きにして、バターや甘味噌で味を整えてから食べる、北海道の郷土料理です。
材料 2人分
鮭の切り身 | 3~4枚 |
キャベツ | 150g |
玉ねぎ | 1個 |
ピーマン | 2個 |
もやし | 200g |
バター | 40g |
味噌 | 70g |
砂糖 | 30g |
みりん | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
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・野菜のレシピ
ちゃんちゃん焼きの作り方
キャベツは一口大の大きさに切ります。玉ねぎくし切りまたは5mmくらいの幅のスライスにきります。ピーマンも種を取って千切りします。 |
味噌、砂糖、みりん、酒を良く混ぜ合わせ、味噌タレを作ります。 |
鮭に軽く塩、コショウをふり、下味を付けます。 |
ホットプレートもしくはフライパンにバター10gを入れ、下味を付けた鮭を焼きます。 |
鮭が焼けたら、一旦取り出します。 |
刻んだ野菜を入れ軽く炒めます。野菜に少し火が通ったら、焼いた鮭を戻し、残しておいたバターと味噌ダレを加えます。 |
ホットプレートに蓋をして蒸し焼きにします。蓋から蒸気が上がってきたら完成です。 |
完成
ちゃんちゃん焼きの完成です。 |