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ちゃんちゃん焼きの作り方

ちゃんちゃん焼き

ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と好みの野菜とをホットプレートで蒸し焼きにして、バターや甘味噌で味を整えてから食べる、北海道の郷土料理です。

ちゃんちゃん焼き

材料 2人分

鮭の切り身  3~4枚
キャベツ 150g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
もやし 200g
バター 40g
味噌 70g
砂糖 30g
みりん 大さじ2
大さじ2
少々
コショウ 少々

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ちゃんちゃん焼きの作り方

キャベツは一口大の大きさに切ります。玉ねぎくし切りまたは5mmくらいの幅のスライスにきります。ピーマンも種を取って千切りします。
味噌、砂糖、みりん、酒を良く混ぜ合わせ、味噌タレを作ります。
鮭に軽く塩、コショウをふり、下味を付けます。
ホットプレートもしくはフライパンにバター10gを入れ、下味を付けた鮭を焼きます。
鮭が焼けたら、一旦取り出します。
刻んだ野菜を入れ軽く炒めます。野菜に少し火が通ったら、焼いた鮭を戻し、残しておいたバターと味噌ダレを加えます。
ホットプレートに蓋をして蒸し焼きにします。蓋から蒸気が上がってきたら完成です。

完成

ちゃんちゃん焼きの完成です。

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