サングァチグァーシ（三月菓子）

サングァチグァーシは、漢字で書くと「三月菓子」と書きます。旧暦の3月3日の桃の節句のときに作る菓子なんだそうです。材料はサーターアンダーギーと同じ材料を使っていて、違うところは長方形に成形し、表面に2本の切れ目が入るところです。




サングァチグァーシ（三月菓子）の作り方

小麦粉とベーキングパウダーは、ふるいにかけておきます。ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器で泡を立てないように混ぜ合わせます。

卵と砂糖がが混ざり合ったら、電子レンジ (500W)で10～15秒くらい加熱して溶かしたラードを加えます。 自家製ラードの作り方

ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、サックリと混ぜ合わせます。

サランラップをかけ、冷蔵庫で30分くらい寝かせます。寝かせておくことで、生地がしっとりと馴染みます。

手にたっぷりのサラダ油を塗り、寝かせておいた生地をスプーンですくって、薄く長方形に成形し、包丁で2本の切れ目を入れます。

155～160℃の温度でじっくりキツネ色になるまで揚げます。

完成

サングァチグァーシ（三月菓子）の完成です。

サーターアンダーギーの作り方