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そば米の炊込みご飯の作り方

そば米の炊込みご飯

収穫してそば殻をつけたままの実を「玄そば」といいます。そしてその殻を取り除いたものが「そば米」、「そばの実」または「むきそば」となります。ちなみに玄そばを製粉したものが「そば粉」です。そば米雑炊は徳島の郷土料理のひとつです。

そば米の炊込みご飯

材料 2合分

そば米 50g
うるち米  250g
鶏モモ肉 80g
ぶなしめじ 50g
人参 45g
椎茸 25g
醤油 20cc
みりん  大さじ1
大さじ1
ダシの素 小さじ1

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そば米の炊込みご飯の作り方

お米とそば米を水洗いして、30分くらいを水を切っておきます。
人参は角切り、椎茸は薄くスライス、しめじは石づきを取り、バラバラにします。鶏モモ肉は好みの大きさに切ります。
水を切っておいたお米とそば米を炊飯器に入れます。調味料を加えてから水を通常の目盛りに合わせます。
切った材料をお米の上に散らします。
通常の炊飯モードでお米を炊きます。

完成

そば米の炊込みご飯の完成です。

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