ニセアカシアの天ぷら

蜂蜜に似た香りのニセアカシヤの花を天ぷらにしました。


材料

ニセアカシアの花 適量
薄力粉 まぶし用 少量
薄力粉 衣用 100g
ベーキングパウダー 5g
氷水  150cc

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ニセアカシアの天ぷらの作り方

ビニール袋に薄力粉を少量とニセアカシヤの花を入れ、シャカシャカとシェイクして薄く薄力粉をまぶします。

※薄く薄力粉をつけてから揚げると、カラリと上がります。
小麦粉とベーキングパウダー、氷水を合わせ天ぷらの衣を作ります。ニセアカシヤに衣を付けます。
天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けたニセアカシヤの花を入れ揚げます。

※箸の先から細かな泡が出る温度は、160~170℃くらいになります。このくらいの温度は揚げ物の揚げる温度の中では中温と言われる温度で、天ぷらに適している温度と言われています

完成

ニセアカシヤの天ぷらの完成です。