ピリッと辛い七味唐辛子にも入っている陳皮を、普段捨てているみかんの皮を乾燥させて作りました。陳皮には美肌効果とか冷え性改善、アルツハイマー予防など様々な効能があるようです。ヨーグルトにかけたり、和え物などに和えるなどして食べています。

材料

柚子の皮  適量

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陳皮の作り方

みかんの皮は、ヘタとお尻にの硬い所を取り除き、ワックスを落とすため、40℃くらいのお湯に30分くらい浸けておきます。
30分後ザルやバットなどに重ならないように並べ乾燥させます。
カラカラになるまでしっかり乾燥させます。温風ヒーターの近くに置いて2日乾燥させました。
乾燥したみかんの皮をミルサーで粉砕します。

完成

乾燥みかんの皮、陳皮の完成です。