青大豆の塩茹で

乾燥豆の青大豆を茹でて、シンプルに塩で味付けしました。枝豆のような味なので、そのままでも十分おいしいです。

青大豆の塩茹での作り方

鍋に青大豆と、水300ccを入れ一晩浸けておきます。翌日そのまま加熱し、豆が柔らかくなるまで茹でます。

アクが出ますので、その都度取り除いてください。弱火で好みの硬さの1歩前になったら塩を加えます。 水が少なくなってきたら豆が隠れるように、その都度足してください。

完成

青大豆の塩茹での完成です。