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青大豆の炊き込みご飯の作り方

青大豆の炊き込みご飯

青大豆の甘煮をご飯に入れて、炊き込みご飯を作りました。甘みがあるので、ごま塩と相性がいいと思います。

青大豆の炊き込みご飯

材料

お米 2合
小さじ1
乾燥青大豆  適量
砂糖:
     青大豆の重さに対して50%~

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青大豆の炊き込みご飯の作り方

青大豆は豆の3倍の水に浸けて、一晩おいて戻します。
戻した青大豆を炊飯器に入れ、白米の炊飯モードで炊きます。
水は、青大豆が隠れるくらい入れます。
炊飯器で炊き、柔らかくなった豆は、一旦ザルに空けて茹で水を捨てます。
鍋に青大豆と隠れるくらいの水、砂糖を入れて弱火で水分が少なくなるまで、弱火でゆっくり煮詰めます。
2合のお米を通常通り研ぎます。水は2合のラインに合わせます。
甘く煮た青大豆と塩を加え、炊飯モードで炊きます。

完成

青大豆の炊き込みご飯の完成です。

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