アメリカのスパイシーなの豆料理のチリコンカン。チリコンカンとチリビーンズの違いは何かと調べてみましたが、特にこれといった違いはないようですが、自分的に挽肉が入っているのがチリコンカン、入ってないものをチリビーンズかなと思いました。
材料 2~3人分
金時豆の甘煮 | 200g |
玉ねぎ | 150g |
にんにく | 1片 |
ホールトマト缶 1個 | 400g |
ローリエ | 1枚 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
チリパウダー | 小さじ1/2 |
チリペッパー | 小さじ1/2 |
パプリカ | 小さじ1/2 |
クミン | 小さじ1/2 |
白ワイン | 100cc |
【関連リンク】
・金時豆のレシピ
・野菜のレシピ
金時豆でチリビーンズの作り方
今回は余っていた金時豆の甘煮を使いましたが、お好みの豆の水煮でOKです。水煮を使う場合は最後に味見をしながら砂糖を加えてください。 金時豆の甘煮の作り方 |
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ軽く炒めます。 |
ニンニクのいい香りがしてきたら、みじん切りにしていた玉ねぎを加えます。 |
玉ねぎに火が通り、透明感が出てきたら、残りの材料を加え弱火で煮込んでいきます。 |
水分が少ないので、タレが飛び散りやすくなっています。ザルなどを被せておくと周りが汚れにくくなります。 |
弱火で水分が少なくなるまで煮込みます。今回は50分くらい煮込みました。 |
完成
ピリッと辛いチリビーンズの完成です。 |
ダッチオーブンで作る、チリコンカン作り方 |