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豆腐の麦塩麹漬けの作り方

豆腐の麦塩麹漬け

水切りした豆腐を、麦塩麹で1週間漬けました。トロットロでチーズのような、濃厚な味になりました。
豆腐の麦塩麹漬け

材料

麦麹  大さじ2
豆腐  1丁

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豆腐の麦塩麹漬けの作り方

豆腐を水切りします。豆腐はパックから出し、軽く重石を乗せて水分を出します。
半日くらい水切りした豆腐です。元の厚さの半分くらいになりました。
容器にサランラップを敷きます。その上に麦塩麹を、大さじ1まぶします。まぶした麦塩麹の上に、適当な大きさに切った豆腐を並べ入れます。
並べ入れたら、豆腐の上に麦塩麹を大さじ1振りかけて、サランラップを被せます。後は蓋をして冷蔵庫で1週間漬けておきます。

完成

豆腐の麦塩麹漬けの完成です。

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