卯の花

豆腐を製造する過程でできる、生おからを使った具だくさんの卯の花です。






卯の花の作り方

材料

干し椎茸は水で戻しておきます。

材料を切る

人参とゴボウは、鉛筆を削るように包丁を斜めに入れて、そぎ落とすように切ります。

アクを抜く

切った人参とゴボウは、水に晒してアクを抜きます。

炒める

鍋に油をひき、豚挽肉を炒めます。挽肉に火が通り、色が変わったら塩とコショウで味をつけます。

味をつけたら、人参とゴボウ、水で戻しておいた干し椎茸を入れ炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、おからを入れ炒めます。 ※豆腐の作り方

おからが全体に混ざったら、めんつゆを入れます。中火～弱火で焦がさないように、かき混ぜながら炒めます。お好みの固さになるまで炒めます。

完成

卯の花の完成です。