揚麺 (皿うどんの麺)
長崎県の郷土料理の一つである皿うどんの、あのカリカリ麺を作ってみました。
長崎県の郷土料理の一つである皿うどんの、あのカリカリ麺を作ってみました。
揚麺 (皿うどんの麺)の作り方
中華麺 細麺をよくほぐします。 |
新しいサラダ油を加熱します。麺を少し入れてみて、すぐ浮いている温度になったら、細麺の半分を入れ、カリっとなるまで、動かさずそのまま揚げます。 |
完成
揚麺の完成です。 |