冷やし中華
夏の定番料理、冷やし中華の作り方です。冷やし中華のタレも酸味を抑えた自家製中華タレです。
【関連リンク】
・調味料のレシピ
・麺類のレシピ
夏の定番料理、冷やし中華の作り方です。冷やし中華のタレも酸味を抑えた自家製中華タレです。
材料 2人分
中華麺 | 2玉 |
卵 | 1個 |
胡瓜 | 1/2本 |
ハム | 4~5枚 |
わかめ | 適量 |
醤油 | 20g |
酢 | 20g |
砂糖 | 3g |
おろし生姜 | 10g |
ゴマ油 | 15g |
【関連リンク】
・調味料のレシピ
・麺類のレシピ
冷やし中華の作り方
薄く油をひいたフライパンに溶き卵を少量入れ、フライパン全体に薄く行き渡るように揺らします。卵の表面が乾いてきたら、まな板の上にフライパンをトンっと叩いて卵を剥がします。卵が冷えたら軽く巻いて千切りにします。 |
胡瓜とハムを千切りにします。 |
醤油、ゴマ油、酢、砂糖、生姜を良く混ぜ合わせて、中華タレを作ります。 |
中華麺をたっぷりのお湯で茹でます。 |
茹で上がりを確認するときは、冷水入れて確認します。 ※茹で上がった中華麺を冷水で洗い、締めるので冷たい水で確認します。 |
茹で上がったら、冷水で軽くもみ洗いしてヌメリを取ります。ヌメリを落としたら、水気を切って中央を高く盛り付けます。 |
完成
最後に刻んでおいた胡瓜とハム、わかめ、錦糸卵を乗せて、完成です。 |
食べる直前に冷やし中華のタレをかけます。 |