ラーメンサラダ
ラーメンサラダは、中華麺の上に生野菜を乗せて、胡麻タレなどをかけて食べる、北海道の定番料理の一つです。冷やし中華の胡麻タレ版といった感じです。
【関連リンク】
・北海道の郷土料理
・ラーメンのレシピ
ラーメンサラダは、中華麺の上に生野菜を乗せて、胡麻タレなどをかけて食べる、北海道の定番料理の一つです。冷やし中華の胡麻タレ版といった感じです。
材料 2人前
中華麺 | 2玉 |
茹で卵 | 1個 |
好みの生野菜 | 適量 |
すり胡麻 | 70g |
ゴマ油 | 50g |
醤油 | 30cc |
砂糖 | 15g |
オイスターソース | 大さじ1 |
酢 | 大さじ2 |
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・ラーメンのレシピ
ラーメンサラダの作り方
ボールにすり胡麻、ゴマ油、醤油、砂糖、オイスターソース、酢を入れ、よく混ぜ合わせます。 |
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら中華麺をほぐして入れ、硬めに茹でます。 |
茹で上がったら、冷水で麺を揉むようにしてヌメリを落とし、麺を引き締めます。 |
ザルに空け、水気を切ってから麺が絡まないように、少量 (分量外)のゴマ油をかけ、麺全体に油が回るように菜箸でかき混ぜます。 |
器に中華麺を入れ、その上に好み生野菜をたっぷり乗せます。 |
完成
ラーメンサラダの完成です。 |
混ぜ合わせておいたゴマタレをかけて、いただきます。 |