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酸辣湯春雨スープの作り方

酸辣湯春雨スープ

酢の酸味と豆板醤の辛味のあるサンラータンスープに、ツルツルでコシのある春雨を絡めて頂きます。

酸辣湯春雨スープ

材料 2人分

筍の水煮 30g
味付きザーサイ 10g
豚小間 20g
乾燥木耳 2g
ネギ 15g
乾燥春雨 30g
800cc
鶏ガラ素 大さじ2
中華あじ 小さじ2
ハイミー  小さじ1/4
醤油 大さじ1
大さじ2
ラー油 大さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 少量

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酸辣湯春雨スープの作り方

木耳は水に浸けて戻し、千切りにします。ネギは粗いみじん切りにします。ザーサイ、筍、豚肉も千切りにします。
鍋にゴマ油をひき、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、豆板醤を入れ肉に味付けします。
残りの筍、ザーサイ、木耳、ネギも入れて軽く炒めます。
水と調味料を加え、味を整えます。
春雨を袋の裏などに書いてある通りに茹でます。茹で上がったらザルでしっかり水気を切り、器に盛ります。最後にスープをかけます。

完成

酸辣湯春雨スープの完成です。

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