酸辣湯春雨スープ
酢の酸味と豆板醤の辛味のあるサンラータンスープに、ツルツルでコシのある春雨を絡めて頂きます。
【関連リンク】
・筍のレシピ
・豚肉のレシピ
・麺類のレシピ
酢の酸味と豆板醤の辛味のあるサンラータンスープに、ツルツルでコシのある春雨を絡めて頂きます。
材料 2人分
筍の水煮 | 30g |
味付きザーサイ | 10g |
豚小間 | 20g |
乾燥木耳 | 2g |
ネギ | 15g |
乾燥春雨 | 30g |
水 | 800cc |
鶏ガラ素 | 大さじ2 |
中華あじ | 小さじ2 |
ハイミー | 小さじ1/4 |
醤油 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ2 |
ラー油 | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
ごま油 | 少量 |
【関連リンク】
・筍のレシピ
・豚肉のレシピ
・麺類のレシピ
酸辣湯春雨スープの作り方
木耳は水に浸けて戻し、千切りにします。ネギは粗いみじん切りにします。ザーサイ、筍、豚肉も千切りにします。 |
鍋にゴマ油をひき、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、豆板醤を入れ肉に味付けします。 |
残りの筍、ザーサイ、木耳、ネギも入れて軽く炒めます。 |
水と調味料を加え、味を整えます。 |
春雨を袋の裏などに書いてある通りに茹でます。茹で上がったらザルでしっかり水気を切り、器に盛ります。最後にスープをかけます。 |
完成
酸辣湯春雨スープの完成です。 |