皿うどん

パリパリの揚麺に、野菜たっぷりのとろ～りあんかけをかけて、長崎県の郷土料理の皿うどんを作りました。

皿うどんの作り方

揚麺の作り方

キャベツ：一口大の大きさに切る シーフードミックス：解凍して、余分な水分を切っておく 豚バラ肉：好みの大きさに切る 乾燥きくらげ：水で戻して、好みの大きさに切る

鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖、酒、オイスターソースを入れ、ひと煮立させます。ひと煮立したら火を消しておきます。

フライパンにサラダ油を適量入れた後、豚バラ肉を入れ炒めます。

豚肉に火が通ったら、残りの具材を入れます。

具材に少し火が通ったら、温めておいたスープを加えます。全体にスープが絡んだら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、トロミを付けます。

完成

揚げた麺にあんをかけたら、皿うどんの完成です。