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酸辣湯麺(スーラータンメン)の作り方

酸辣湯麺(スーラータンメン)

トロミと酸味が特徴の酸辣湯麺を、インスタントラーメンで作りました。ラー油と豆板醤の辛味が効いていておいしかったです。

酸辣湯麺(スーラータンメン)

材料 2人前

醤油味ラーメン 2個
豆腐 1/4丁 100g
絹さや 6枚
人参 20g
生きくらげ 15g
茹で筍 40g
豚バラ肉  100g
にんにく 1片
生姜 1片
600cc
1個
 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
ラー油 小さじ1
水溶き片栗粉用 片栗粉 大さじ2
水溶き片栗粉用 水 大さじ2

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酸辣湯麺の作り方

豆腐:角切り
人参:短冊切り
生きくらげ:千切り
茹で筍:短冊切り
絹さや:下茹で後、縦斜め切り
フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにした生姜とにんにくを入れます。香りが立ってきたら豚バラ肉を入れ炒めます。
肉に火が通ったら、残りの具材を入れ軽く炒めます。
野菜に火が通ったら、熱湯とインスタントラーメンのスープと豆板醤を入れます。水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。
スープが沸騰している状態で、溶き卵を回し入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。
最後に酢とラー油を加えて味を整えます。
インスタントラーメンを茹で、器に盛ります。その後に、具材を加えます。

完成

酸辣湯麺(スーラータンメン)の完成です。

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