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タイ風そうめんのレシピ

タイ料理で良く使われるクセのあるパクチーと、夏野菜の真っ赤なトマト、森のバターと呼ばれているアボカドと組み合わせ、エスニックなそうめんを作りました。

タイ風そうめん

材料 2人分

そうめん 200g
トマト 1個
アボカド 1個
パクチー 適量
ナンプラー 大さじ3
砂糖  大さじ1
50cc
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 少量

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タイ風そうめんの作り方

トマトとアボカドは格子切りにします。パクチーは葉と茎に取り分け、茎の部分をみじん切りにします。トマトとアボカド、パクチーを軽く混ぜ合わせます。
ナンプラー、砂糖、水、オリーブオイル、レモン汁、水を混ぜ合わせてタレを作ります。
そうめんを茹で、冷水でしっかりと締めます。
器にそうめんを盛り付け、合わせて置いた野菜を上に乗せます。最後にタレをかけます。

完成

タイ風そうめんの完成です。

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