タイ料理で良く使われるクセのあるパクチーと、夏野菜の真っ赤なトマト、森のバターと呼ばれているアボカドと組み合わせ、エスニックなそうめんを作りました。
【関連リンク】
・麺類のレシピ
・タイ料理のレシピ
・トマトのレシピ
・アボカドのレシピ
材料 2人分
そうめん | 200g |
トマト | 1個 |
アボカド | 1個 |
パクチー | 適量 |
ナンプラー | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ1 |
水 | 50cc |
オリーブオイル | 大さじ1 |
レモン汁 | 少量 |
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タイ風そうめんの作り方
トマトとアボカドは格子切りにします。パクチーは葉と茎に取り分け、茎の部分をみじん切りにします。トマトとアボカド、パクチーを軽く混ぜ合わせます。 |
ナンプラー、砂糖、水、オリーブオイル、レモン汁、水を混ぜ合わせてタレを作ります。 |
そうめんを茹で、冷水でしっかりと締めます。 |
器にそうめんを盛り付け、合わせて置いた野菜を上に乗せます。最後にタレをかけます。 |
完成
タイ風そうめんの完成です。 |