ミルク飴

自家製の麦芽水飴と粉末のコーヒークリームを混ぜ合わせて、ミルク飴を作りました。砂糖不使用でも、ほんのり甘いミルク飴になりました。

ミルク飴の作り方

鍋に水飴を入れ、弱火で温めて柔らかくします。 麦芽水飴の作り方

水飴が柔らかくなったら、コーヒークリームを入れ、よく混ぜ合わせます。少し力が必要になります。混ざりが悪い時は少し温めてから、練り合わせてください。

水飴とコーヒークリームが混ざり合ったら、キッチンペーパーの上に出し、粗熱を取ります。

手で触れるようになったら、棒状に伸ばし、適当な大きさに切り分けます。ベタつくようでしたら、粉砂糖を少しまぶします。

適当な大きさに切り分けたら、丸く成形します。

完成

ミルク飴の完成です。グラシン紙またはパラフィン紙があれば、一粒つづ包みます。無ければ、粉砂糖をまぶし、くっつかないようにします。 このミルク飴は歯につきやすいので、食べる時には注意してください。