梨飴の作り方

砂糖も何も加えずに、梨の甘さだけで作りました。約1/10の量に減ってしまうので、梨がたくさんあるときに作ってみてください。

梨飴の作り方

梨は皮と芯を取り除き、ジューサーで果汁にします。

漉し布で果汁を漉します。

鍋に果汁を入れ、弱火で煮詰めていきます。途中アクが出ますので、綺麗に取り除いてください。

トロミが付いてきて、フツフツと泡立つようになったら火から下ろします。

クッキングシートに片栗粉をまぶし、粗熱が取れてから飴を取り出します。手で触れるようになってから飴全体に片栗粉をまぶし、適当な大きさに分けて丸めます。丸め終わったら、パラフィン紙で包みます。

完成

梨飴の完成です。この飴は歯につき易いので、食べるときは気をつけてください。