豚しゃぶもやし

夏におすすめ！シャキシャキのもやしの上に、茹でた豚しゃぶをドーンと乗せ、さっぱりとしたポン酢をかけて頂きました。

豚しゃぶもやしの作り方

もやしは冷水に浸けてシャキっとさせ、傷んだ部分や髭を取り除いておきます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら冷しゃぶ用の肉を入れ、赤い部分が無くなる程度に火を通します。

火が通り、赤い部分が無くなったら鍋から取り出し、冷水に浸けて冷やします。肉が冷えたらすぐにザルに空け、水気を切ります。

肉を引き上げた後のお湯に中華味の素を加え、沸騰させてアクを取り除きます。

もやしを加えます。

再度沸騰したらザルに空け、冷水で冷やします。もやしが冷えたらザルに空け、水気をしっかりと切ります。器にもやし、ピーマンの輪切り、豚しゃぶの順で盛り付け、食べる時にポン酢をかけて頂きます。

完成

豚しゃぶもやしの完成です。