豚の角煮

豚バラ肉をコトコトとゆっくり煮込むと、とろけるような柔らかい角煮が出来上がります。

豚の角煮の作り方

鍋にたっぷり水、またはお米のとぎ汁を入れます。とぎ汁が無い場合は、お米をお茶パックに入れて一緒に煮ます。長ネギは緑色の部分を適当な長さに切ります。生姜は皮を剥き少し厚めにスライスします。豚バラ肉が水から出ないように、アルミホイルなどで落し蓋をして、中火～弱火で2時間くらい茹でます。

柔らかくなった豚バラ肉を好みの暑さに切ります。

鍋に水200㏄と醤油、酒、みりん、砂糖を入れ弱火で1時間くらい煮込みます。 ※アルミホイルなどで落とし蓋をしながら煮込みます。

完成

豚の角煮の完成です。