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ミートソースの作り方

ミートソース

完熟のトマトと挽肉でミートソースを作ってみました。
ミートソース
材料
挽肉 200g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
トマト 1個
ケチャップ  大さじ3
固形コンソメ 1個
300cc
ローリエ 1枚
少々
コショウ 少々
オリーブオイル 適量

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ミートソースの作り方
ボールに水と固形のコンソメを入れ、スープを作っておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で炒めます。
にんにくの香ばしい匂いがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、透明っぽくなるまで炒めます。
玉ねぎに火が通り、透明っぽくなったらみじん切りにした人参を加えます。
野菜に火が通り、柔らかくなったら挽肉加えます。
挽肉に火が通り色が変わったら、皮を剥いてざく切りにしたトマト、トマトケチャップ、ローリエ、塩、コショウ、スープを入れ、弱火で煮詰めていきます。
スープが1/3くらいまで無くなったら、ローリエを取り出し、水分が無くなるくらいまで煮詰めます。
水分が無くなる一歩手前まで煮詰めます。


完成
ミートソースの完成です。

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