豚バラブロック肉に塩をまぶして茹でるだけ！いたってシンプルな作り方ですが、色々な料理に使えるので便利な一品です。

茹で塩豚の作り方

ブロック肉にフォークで両面に数か所に穴を空けます。

キッチンペーパーの上にブロック肉を置き、塩を全体に刷り込みます。

塩を刷り込んだ肉をキッチンペーパーで包んでから、密封出来る袋に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます。

翌日塩を洗い流し、肉が浸かる位の水の中に入れます。日本酒を加え水から中火から弱火の間で、１～２時間ゆっくりと肉が柔らかくなるまで茹でます。

完成

茹で塩豚の完成です。

こちらは以前作った生ベーコン（パンチェッタ・塩豚）です。 パンチェッタの作り方