編みパン 1本編 Part3

コルク抜き、ハサミ、ダブルエイト？、梅の花(フラワー)の成形方法です。

コルク抜き

完成図

同じ太さで40cmくらいの紐状に伸ばします。

逆「み」の字のような形に置きます。

左の生地を、右の先端の方の生地の上に乗せ、「め」の字ようなな形にします。

左側から持ってきた先端を、右の穴に後ろから前に通します。同じように右から持ってきた先端を、左の穴に後ろから前に通します。

ハサミ

完成図

同じ太さで40cmくらいの紐状に伸ばします。

「U」の字のように置きます。

底の部分を半分くらいまで持ってきて、置きます。右側は穴が開かないように、ピッタリと付け、左側を少し大きめに開けます。

左側の輪を内側から外に向かって、捻ります。

ダブルエイト？

完成図

同じ太さで40cmくらいの紐状に伸ばします。

右端が上になるように逆「の」の字に置きます。

左端を穴に上から通します。

穴の部分を外側から内側に向かって1回捻ります。

捻った穴に右側に残しておいた先端を、上から通します。

梅の花 (フラワー)

完成図

同じ太さで30cmくらいの紐状に伸ばします。

「み」の字を書くように小さい穴を作って生地を置きます。

長い右側の生地を穴に前から後ろに通します。

1回結びになりました。

右側の長い方の生地を、穴に前から通します。

穴に通した生地の先端と、短く穴から出ている生地の先端をくっつけて、ひっくり返します。

今回の成形方法はコチラのサイトを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。
・グリーンズ　テイブル様
・Petit Pain　ーぷちぱんー様