自家製のベーコンをたくさん作ったので、モッツァレラチーズと合わせて、美味しいベーコンチーズパンを焼きました。塩気のあるベーコンとチーズがパン生地と良く合って美味く出来ました。

工程

ベーコンチーズパンの作り方

今回使った自家製ベーコンです。

生地はコッペパンと同じ生地を使ったので、成形前までは省略します。ベンチタイムを終えた生地を１２センチ角くらいに伸ばします。

伸ばした生地の斜め下の部分に角切りにしたベーコンとモッツァレラチーズを乗せます。

三角形になるように左上の生地を、具材を乗せた生地の上に少し隙間が出来るように被せます。

段差を付けた生地の下の部分を上に持ってきて折り込んで、具材を包み込みます。成形が終わったら、３５℃でスチーム発酵します。スチーム機能がない場合は、固く絞った布巾を、生地に付かないように被せて発酵させます。

最終発酵が終わったら、艶を出すため表面に薄く分量外の牛乳を塗ります。それからとろけるチーズを少し乗せて焼きます。

完成

ベーコンチーズパンの完成です。