板チョコとココアパウダーで、ほろ苦い自家製の折込シートを作りました。

ショコラシートの作り方

板チョコを溶けやすいように刻んでおきます。

鍋に強力粉、コーンスターチ、砂糖、ココアパウダーを入れ、すり混ぜます。

混ざり合ったらダマにならないように、少しずつ牛乳を加えていきます。牛乳を加え終わったら弱火で少し温め、刻んだチョコを入れゆっくり溶かし合わせます。

チョコが溶けたら、弱火のまま卵白を加えよく混ぜ合わせます。

生地がまとまってきたら火を止め、バターを加えます。バターが溶けたらサランラップに出し、12㎝角くらいに成形して冷蔵庫で冷やし固めます。

完成

ショコラシートの完成です。