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チョコラスクの作り方

チョコラスク

板チョコと生クリームを合わせたガナッシュでラスクをコーティングしました。

チョコラスク

材料

フランスパン 適量
バター 15g
ミルクチョコレート 2枚   116g
生クリーム 100g
牛乳 16g

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チョコラスクの作り方

バターは室温または、オーブンの解凍機能などを使い、クリーム状にします。
パンを5~7mmくらいの厚さにスライスし、気泡に入らないようにバターを薄く塗ります。200℃で予熱したオーブンで7~10分くらい焼きます。焼き終わったら冷ましておきます。
ガナッシュを作ります。板チョコを刻みます。
生クリームと牛乳を沸騰寸前まで温めます。温まったら刻んだチョコに加え、ゆっくりと混ぜ合わせチョコを溶かします。
ラスクをガナッシュに入れ、片面または全体にガナッシュを付けます。網などに乗せ、冷蔵庫で冷やします。チョコが固まればOKです。

完成

チョコラスクの完成です。
シュガーラスクの作り方

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